Sisu

• Koostisosad
• Astuda
• Näpunäited
• Vajadused

Rannakarbi aurutamine on väga lihtne. Selles artiklis antakse teavet rannakarpide valimise, puhastamise ja aurutamise kohta.

Koostisosad

• Rannakarbid
• Vein või muu vedelik nagu puljong, vesi või segu
• Maitseained (maitsetaimed, vürtsid jne)

Astuda

1. Osta rannakarbid müüjalt, keda usaldad. Osta ainult elusaid rannakarpe; osta ainult tihedalt suletud kestasid. Visake koju naastes lahti kõik rannakarbid, mis on avanenud.
2. Puhastage neid külma jooksva veega. Pintseldage kestasid, et merevetikad ja muud prahid koorest eralduksid.
3. Tõmmake habe kestadelt.
4. Võtke suur aktsiapot. Lisage mõni sentimeeter vett, puljongit, veini või nende kombinatsiooni. Lisage maitseaineid nagu küüslauk või petersell. Mida iganes sa soovid. Klassikaline rannakarbi retsept koosneb veinist ja aromaatsetest ürtidest.
5. Lisage rannakarbid vedelikku ja laske sellel keskmisel kuumusel auruda umbes 6-8 minutit, kuni suurem osa rannakarpidest on avanenud. Võite hoolikalt nuga lahti keerata rannakarbid, mis on endiselt suletud. See on müüt, et avanemata rannakarbid tuleb visata. Bioloog Nick Ruello on uuringus tõestanud, et kõik rannakarbid olid korralikult küpsetatud ja ohutud süüa, isegi suletud rannakarbid olid ohutud tarbimiseks.
6. Tühjendage ja salvestage vedelik
7. Valmis.

Näpunäited

• Valmistage või, valge veini ja sidruni kaste ning visake kaste rannakarpidele. Ja viska fetajuust rannakarpidele, osta kastmiseks hea leib ja teile meeldib!
• Populaarne retsept on moules à la marinière. Esmalt higistage võis peeneks hakitud šalottsibul, seejärel lisage rannakarbid ja lusikatäis jahu (see paksendab kastet), lisage valge vein ja laske sellel 6-8 minutit aurata. Lisa lõppu peeneks hakitud petersell, eelistatult lamed petersell.

Vajadused

• Kastrul
• Kurn
• Kaal