Sisu

• Astuda
• 1. osa 4-st: Kuidas kiirpliit töötab?
• 2. osa 4-st: küpsetamine kiirkeedupotis
• 3. osa 4-st: Survekatla kasutamine
• 4. osa 4-st: Survekatla tühjendamine
• Hoiatused

Kui soovite kiiresti tervisliku eine lauale panna, on köögis asendamatu kiirkeedupliit või -pliit. Cooking kiirkeedus on tõesti väga kiire ja suurepärane on see, et praktiliselt ei kao vitamiine ja mineraale, samas kui teiste valmistamismeetodite puhul on see nii. Survepliidi kasutamisega harjumine võib võtta mõnda aega, nii et enne alustamist veenduge, et teate, kuidas sellist panni ohutult kasutada. Selles artiklis selgitame, kuidas kõrgsurvel küpsetamine töötab ja mida peaksite ja mida ei tohiks teha, et vältida kiirkeedjaga õnnetusi.

Astuda

1. osa 4-st: Kuidas kiirpliit töötab?

1. Kõigepealt on oluline, et teaksite, mida kiirpliit täpselt teeb. Kui kiirpliit on pliidil, tekitab kuumus auru, mis suurendab keemistemperatuuri, mis muudab toidu kiiremaks küpsemiseks. Traditsioonilistel kõrgsurvepannidel on lahti kaal või õhutoru, mille kaanel on reguleeritav rõhuregulaator, kaasaegsematel survepliitidel on aga suletud süsteem vedruventiilidega.
2. Enne kasutamist veenduge, et teie kiirpliidis pole mõlke ega mõrasid. Samuti kontrollige, kas kiirpliit on täiesti puhas ja et sinna pole toidujäänuseid jäänud. Lõhenenud survepliit võib olla ohtlik, kuna see võib vabastada kuuma auru, mis võib teid põletada.
3. Täitke kiirkeedupott. Enne kui keedate kiirkeedukannus, peate alati veenduma, et pannil on minimaalselt niiskust. Enamik retsepte näitab, et nad kasutavad selleks vett. Pann ei tohiks kunagi olla rohkem kui ⅔ niiskusega täidetud, kuna auru tekkimiseks peab olema piisavalt ruumi.
   • Lahtiste kaantega survepliidid: Lahtise kaanega kiirpliit peaks alati sisaldama vähemalt 250 ml vett. Põhimõtteliselt piisab sellest kogusest 20-minutise küpsetusaja jaoks.
   • Klapiga survepliidid: Minimaalne niiskuskogus klapiga kiirpliidis küpsetamiseks on 125 ml.
4. Võre ja survepliidi hoidiku funktsioon. Survekatel on varustatud võre või aurukorviga. Selle ruudustiku abil saate kiirkeedukannus küpsetada köögivilju, kala, koorikloomi või puuvilju. Võre asetatakse hoidikule. Pange anum panni põhja ja asetage selle peale võre.

2. osa 4-st: küpsetamine kiirkeedupotis

1. Esmalt valmistage tooted, mida soovite küpsetada kiirkeedupotis. Teil peaks olema kiirkeetjaga käsiraamat, mis selgitab erinevate toitude valmistamismeetodit.
   • Liha ja kana: Enne liha kiirkeedukasse panemist saate selle maitsestada ja parima tulemuse saavutamiseks on kõige parem see kõigepealt läbi määrida. Selleks kuumutage survekatlas keskmisel kuumusel ilma kaaneta väike kogus õli, näiteks rapsiõli. Seejärel pane liha pannile ja pruunista see kenasti. Liha võite ka tavalisel pannil lõhnata ja lasta seejärel kiirkeedukannul edasi küpseda.
   • Kala: Peske kala ja asetage see anuma ülaosale. Lisage vähemalt 175 ml vedelikku. Enne kala valmistamist kiirkeedukastis määrige võre alati vähese taimeõliga, nii et kala ei jää võre külge kinni.
   • Kuivatatud oad ja muud kaunviljad: Leota ube kuus tundi soolata vees. Kurna oad ja pane need kiirkeedupotti. Kui kasutate traditsioonilist lahtise kaanega survekatet, lisage pannil olevale veele üks või kaks supilusikatäit (15-30 ml) taimeõli.
   • Riis ja muud teradLeota täistera ja odra tera leiges vees neli tundi. Kõigepealt ei pea riisi ja kaera leotama.
   • Köögiviljad (värsked või külmutatud): Kõigepealt sulatage külmutatud köögiviljad ja peske värsked köögiviljad. Pange köögiviljad auruti korvi või restile. Küpseta köögivilju küpsetusajaga kuni 5 minutit, kiirkeedupõhjas 125 ml veega. Kasutage 5–10-minutist küpsetusaega 250 ml vett ja 10–20-minutist küpsetusaega pool liitrit (250 ml).
   • Puu: Peske puuviljad kõigepealt ära ja asetage seejärel aurutuskorvi või restile. Värskete puuviljade jaoks kasutage 125 ml vett. Kuivatatud puuviljade jaoks kasutage 250 ml vett.
2. Määrake, kui palju vett survekatesse panna. Survepliidi kasutusjuhendist leiate loendi erinevat tüüpi toitudest ja vajalikust veekogusest. Selle juhised leiate ka Internetist. Vee kogus sõltub toidu kogusest.

3. osa 4-st: Survekatla kasutamine

1. Pange küpsetatav toit kiirkeedupotti. Lisage toote jaoks märgitud veekogus, et see küpseks korralikult. "
2. Eemaldage kaitseklapp või reguleeritav rõhuregulaator. Sulgege kaas korralikult ja ärge unustage kaant lukustada. Asetage survekatel pliidil suurele põletile ja keerake kuumus kõrgeks. Nüüd hakkab pann vett auruks muutma.
3. Oodake, kuni rõhk keeduplaadis hakkab tõusma. Rõhk pannil suureneb pidevalt. Toidu küpsetamine pannil algab kohe, kui rõhk on jõudnud eelnevalt programmeeritud ohutuspiirini.
   • Vanamoodsas lahtise kaanega kiirpliidis juhtub see siis, kui ventilatsiooniavast tuleb välja auru ja reguleeritav rõhuregulaator hakkab “värisema” (kaane lahtise raskuse tõttu). Niipea kui näete huulikust auru, sulgege huuliku kaitseklapp.
   • Moodsamates survepliitides on klapi varrel tavaliselt jooned, mis näitavad rõhku pannil. Jooned muutuvad rõhu suurenemisel nähtavaks.
4. Vähendage kuumust nii, et küpsetusprotsess pannil jätkuks õrnalt, ilma et pannil vilistaks. Sellest hetkest alates saate hakata retseptis näidatud küpsetusaega mõõtma. Rõhk peaks püsima kogu küpsetusaja jooksul ühtlane. Kui te ei vähenda soojust, võib rõhk jätkata tõusu ja kaas või kaitseklapp võib avaneda (põhjustades vilet), vabastades auru ja takistades rõhu edasist tõusu. Kaitseklapi ülesandeks on tagada, et pann ei puruneks. Ventiil ei ole ette nähtud küpsetusaja näitamiseks.

4. osa 4-st: Survekatla tühjendamine

1. Kui retseptis määratud küpsetusaeg on möödas, lülitage tuli välja. Kui küpsetate toitu kauem, on tõenäoline, et tulemuseks on omamoodi beebimäng ja see pole täpselt eesmärk.
2. Langetage pannil rõhku. Ärge proovige panni kaant avada. Rõhku saate alandada kolmel erineval viisil. Retsept peaks teile ütlema, millisel viisil seda kasutada.
   • Alandage survet loomulikult: See on aeglaseim viis rõhu vähendamiseks. Seda tehnikat kasutatakse pika küpsetusajaga toodete puhul, et tagada küpsetamise jätkumine mõnda aega, samal ajal kui rõhk automaatselt väheneb. Keskmiselt võtab see aega 10 kuni 20 minutit.
   • Vähendage kiiret survet: Enamike traditsiooniliste ja kõigi kaasaegsete kiirkeedukatlade kaanel on nupp, mis võimaldab teil rõhku kiiresti vähendada. Sellele nupule vajutades vähendatakse survekatte rõhku aeglaselt seestpoolt.
   • Alandage rõhku külma veega: See on kiireim viis rõhu vähendamiseks. Ärge kasutage seda meetodit elektrilise survepliidiga. Asetage kiirpliit kraani alla. Valage külm vesi üle kaane, kuni rõhk väheneb.Ärge laske vett voolata otse üle regulaatori või ventilatsiooniava.
3. Veenduge, et rõhk on täielikult vabastatud. Kui teil on kaanel lahtise kaaluga kiirpliit, liigutage rõhuregulaatorit. Kui aurust väljapääsu ei kostu, tähendab see, et kogu aur on vabanenud ja rõhku pole jäänud.
4. Eemaldage kaas ettevaatlikult. Seejärel saate küpsetatud sisu kiirkeedist välja kühveldada.

Hoiatused

• Ärge kunagi proovige survekatte kaant jõuliselt tõsta, kui pannil on veel auru. Kuum aur võib põhjustada tulekahju.
• Isegi kui panni avamine on ohutu, peaksite kaane alati endast eemale avama. Panni sisu on kuumalt kuum.