Kuidas salsa konserveerida

Sisu

Sammud
Meetod 1: 2: Salsa valmistamine
Meetod 2/2: Salsa konserveerimine
Näpunäiteid
Hoiatused
Mida sul vaja on

Kas teie aias toodetakse liiga palju tomateid? Kui teil on suvel rohkem tomateid, kui saate süüa, kaaluge nendega salsa valmistamist, mida saate konserveerida ja talvekuudel nautida. Konserveeritud tomatisalsa valmistatakse äädika abil, mis aitab seda säilitada, ja seda hoitakse konserveerimiseks suletud purkides. Lugege edasi hea tomatisalsa retsepti ja konserveerimismeetodi kohta.

Sammud

See konserveerimisretsept annab umbes 3 liitrit tomatisalsat. Salsa nõuetekohase säilimise tagamiseks on oluline säilitada tomati ja äädika suhe.

Meetod 1: 2: Salsa valmistamine

1 Leidke koostisosad. Veenduge, et kasutatavad köögiviljad oleksid küpsed ja plekideta või mõlgideta. Sa vajad:
- 2,3 kg. tomat
- 450 gr. hakitud roheline tšillipipar
- 2 jalapenot, valitud ja tükeldatud (kui soovite väga vürtsikat salsa, lisage veel kaks jalapenot)
- 2 tassi tükeldatud valget sibulat
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tass valget äädikat
- 1/2 tassi hakitud koriandrit
- 2 tl soola
- 1 tl Sahara
2 Valmistage tomatid. Konserveeritud tomatisalsa maitseb kõige paremini siis, kui tomatid on kooritud. Tomatite koorimiseks kasutage järgmist meetodit:
- Eemaldage tomatite juured ja loputage.
- Nikerdage terava noaga iga tomati mõlemalt küljelt "x".
- Asetage suur pott vett pliidile ja laske see keema tõusta.
- Blanšeerige tomatid, kastes neid 30 sekundiks keevasse vette.
- Võtke tomatid välja, laske neil jahtuda ja koorige, alustades tähega "x". Ta peab korraga lahkuma.
- Mahlade säilitamiseks kasutage tomatite südamikku noaga.
- Haki tomatid ja pane need koos mahlaga kaussi kõrvale.
3 Asetage kõik koostisosad suurde teraspotti. Lase neil keema tõusta, vähenda kuumust keskmisele tasemele ja lase salsal podiseda. Proovige vürtsisalsa ja lisage vajadusel rohkem.
4 Tee salsa. Kasutage termomeetrit, et veenduda selle temperatuuril 80 ° C. See temperatuur tapab kõik ensüümid või bakterid, mis võivad muidu teie konserveeritud salsa rikkuda.

Meetod 2/2: Salsa konserveerimine

1 Vala salsa puhastesse purkidesse. Täitke purgid, lisamata kaelale 0,5 cm. Kasutage lehtrit, et hoida purgi ja kaane vaheline tihend puhtana.
- Enne konserveerimist võite klaaspurki pesta nõudepesumasina kuuma vee tsükli abil. Desinfitseerimiseks asetage kaaned paariks minutiks keevasse vette.
- Kui valate salsa purkide servale, pühkige see enne konserveerimise jätkamist paberrätikuga maha.
2 Asetage kaaned salsapurkide peale. Pingutage kaanede rõngaid, et need paigal püsiksid. Ärge pingutage kaane sel hetkel üle, sest konserveerimisprotsessi järgmisesse etappi liikumiseks on vaja õhku.
3 Asetage purgid suurde kastrulisse. Täitke pott veega, kuni see katab purgi umbes 5 cm, keerake põleti kõrgele ja laske vesi keema tõusta.
- Kui elate madalal merepinnast, keetke purke 15 minutit.
- Kui elate kõrgel merepinnast, keetke purke 25 minutit.
4 Eemaldage purgid ettevaatlikult veest. Lase neil täielikult jahtuda. Kaaned jahtuvad ja sulguvad.
5 Kontrollige tihedust, vajutades katetele. Kui kork tegi sisselükkamisel ja vabastamisel hüppava heli, ei pruugi see olla korralikult suletud. Sulgemata purgid saate kohe kasutamiseks külmikusse panna või uuesti konserveerida.
6 Valmis.

Näpunäiteid

Kui kasutate salsa valmistamisel ja säilitamisel jalapeno paprikat, kandke sellega töötades kindaid. Pipraõlid võivad jääda nahale ka pärast pesemist ja sattuda kogemata silma, ninna või suhu. Pipraõlid võivad põhjustada ebameeldivaid põletusi.

Hoiatused

Leidke hea retsept, et veenduda, et konserveeritud salsa happe tase on varajase riknemise vältimiseks piisav.
Kasutage 500 ml. või väiksemad pangad. Suurte purkide töötlemisaegu ei arvestata.
Valesti rullitud konserveeritud salsa rikneb, seetõttu on pärast konserveerimist väga oluline tihendeid kontrollida.
Ärge proovige keedetud purke jõuga, ventilaatori või külma tõmbega jahutada.