Kuidas köögivilju küpsetada

Sisu

Meetod 2/4: roheliste köögiviljade küpsetamine pliidiplaadil
3. meetod 4 -st: köögiviljade blanšeerimine
Meetod 4/4: köögiviljade küpsetamine mikrolaineahjus
Hoiatused
Mida sul vaja on

1 Koorige ja peske köögivilju. Loputage köögivilju jaheda voolava vee all, et pestitsiidid ja bakterid maha loputada. Ja kui keev vesi vabaneb bakteritest ja pestitsiididest, siis kui köögivilju esmalt ei pesta, mõjutavad need kahjulikud ained neid ikkagi.

Kui te ei plaani köögivilju koorida, veenduge, et need oleksid puhtad: hõõruge neid pintsliga, et eemaldada mustus.
Laske pestud ja kooritud köögiviljadel kuivada, asetage need paberrätikule või rätikule.

2 Lõika köögiviljad tükkideks. Lõika köögiviljad umbes võrdseteks tükkideks, nii et kõik tükid küpsetaksid sama kiirusega. Te ei pea tükkide suurust täpselt mõõtma, kuid proovige hoida need võimalikult ühtlased.

Kui lõikate köögiviljad erineva suurusega tükkideks, siis küpsetatakse väikesed küpsetamise ajal üle ja suured jäävad kergelt niiskeks.
Juurviljade küpsetamine võtab tavaliselt kaua aega. Kui soovite, et köögiviljad valmiksid kiiremini, lõigake need väiksemateks tükkideks.

3 Asetage köögiviljaviilud kastrulisse. Asetage köögiviljaviilud sügavasse kaanega potti.

Kui teil pole piisavalt suurt potti kõigi köögiviljade keetmiseks, võite küpsetada 2 portsjonit väikeses potis.

4 Valage kastrulisse külm vesi, nii et kõik köögiviljad oleksid täielikult vees. Juurköögiviljad nagu peet, redis, porgand, kaalikas ja kartul küpsevad paremini, kui need pannakse esialgu külma vette. Tänu järkjärgulisele kuumutamisele muutuvad köögiviljad seedimisele vastupidavamaks ning lisaks küpsetavad nad seest ja väljast ühtlasemalt.

Täida pott veega nii, et see kataks kõik köögiviljad ülalt umbes 1 cm.
Selles etapis lisage soola, et muuta köögiviljad maitsvamaks ja maitsvamaks.

5 Asetage köögiviljapott kõrgele tulele pliidile ja keetke. Kuumutage vesi keemiseni, see tähendab kuumutage, kuni mullid ilmuvad aktiivselt veepinnale.

Kui vesi veel keeb, võite poti kaanega sulgeda, et vesi kiiremini keeda.
Keetmist on lihtne eristada keetmisest: kui vesi tõesti keeb, siis mullid pärast segamist ei kao.

6 Vähendage kuumust ja asetage pannile kaas. Küpsetusaeg sõltub sellest, milliseid köögivilju küpsetate. Juurviljade küpsetamine võtab kauem aega kui teiste köögiviljade puhul, kuna need sisaldavad palju tärklist. Lisaks on juurviljad sageli suuremad ja mida suurem on köögivili, seda kauem küpsetatakse.

Kontrollige köögivilju regulaarselt, et vältida nende üleküpsemist.
Peeti keedetakse tavaliselt 45–60 minutit.
Väikesteks tükkideks lõigatuna võib kaalika küpsetada 25 minutiga.
Kartuleid keedetakse 10-15 minutit.
Porgand võtab aega 8-10 minutit, kuid kui tükid on väikesed, on need valmis 5 minutiga.
Kui soovite, leiate Internetist, kui palju küpsetada köögivilja, mida kavatsete küpsetada.
Kui te kuumust ei vähenda, võivad vesi ja köögiviljad ära voolata, see tähendab tugevalt keetes potist välja voolata. Sellepärast on väga oluline kuumust vähendada kohe, kui vesi hakkab keema.

7 Katsetage köögivilju, torgates neid kahvliga. Köögivilju saate kontrollida iga 5 minuti järel, kui te pole kindel, kui kaua neid küpsetada. Kui köögivilju on endiselt raske kahvliga läbi torgata või kahvel jääb kinni, tuleb neid kauem küpsetada. Kui kahvel võib köögivilju vabalt läbi torgata, on need valmis.

Küpsetust sageli kontrollides ei küpse köögiviljad üle. Üleküpsetatud köögiviljad on liiga pehmed ja võivad laguneda.

8 Tühjendage vesi. Vee äravooluks kasutage sõela või keedetud köögiviljade veest eemaldamiseks lusikat. Köögiviljad tuleb kohe välja võtta või vesi tühjendada, sest isegi kuumusest välja lülitades jätkavad köögiviljad kuumas vees küpsetamist ja riskite nende üleküpsemisega.

Meetod 2/4: roheliste köögiviljade küpsetamine pliidiplaadil

1 Lõika köögiviljad ja koori. Köögiviljad, näiteks brokkoli või rohelised oad, tuleb pesta ja eemaldada kõvad, mittesöödavad osad. Näiteks brokoli puhul eemalda jämedad varred ja roheliste ubade puhul kõva mittesöödav ots. Pärast puhastamist peske köögiviljad.
- Köögiviljadest nagu brokoli, lillkapsas või spargel karmide varte või kõva põhja lõikamine on parim terava noaga.
- Maisi koorimiseks eemaldage esmalt välised rohelised lehed ja seejärel koorige, et eemaldada paks vars.
- Enamikku külmutatud köögivilju saab kohe ilma eelneva sulatamiseta küpsetada.
- Ka lehtköögiviljadel on sageli paksud kiudvarred, mis tuleb enne küpsetamist eemaldada.
- Kui küpsetate lehtköögivilju, näiteks jääsalatit või lehtkapsast, peate vars eemaldama.
2 Lõika köögiviljad võrdseteks tükkideks. Proovige köögivilju lõigata nii, et need oleksid umbes sama suured. Kui keedate lehtköögivilju, näiteks lehtkapsast, võimaldab tükkideks lõikamine rohkem köögivilju potti mahutada.
- Mõne köögivilja, näiteks roheliste ubade või brokkoli puhul peate võib -olla lõikama suured tükid väiksemateks tükkideks, nii et kõik kaunad või pungad oleksid ühesuurused.
3 Asetage pott veega pliidile ja laske keema tõusta. Võtke piisava mahuga kastrul ja valage sinna vett, lisage veidi soola. Palju parem on rohelised köögiviljad kohe keevasse vette visata, sest need pole nii kõvad ega paksud kui juurviljad ja valmivad kiiremini.
- Sool suurendab keemistemperatuuri ja annab köögiviljadele ka maitse.
4 Kastke köögiviljad ettevaatlikult keevasse vette. Kui vesi hakkab aktiivselt keema, asetage hakitud köögiviljad ettevaatlikult potti. Soovi korral saate seda teha lusikaga.
- Tavaliselt küpsetatakse kapsast 5-10 minutit.
- Rohelised oad võtavad aega 5 kuni 15 minutit (sõltuvalt sellest, kuidas neid lõigatakse).
- Piisab, kui küpsetada brokkolit vaid 3-4 minutit.
- Keeda maisitõlvikul mais 5 minutit.
- Külmutatud köögivilju ei ole soovitatav keeta, kuna need võivad muutuda liiga pehmeks. Küpseta aga vajadusel külmutatud köögivilju 3-5 minutit. Kontrollige kindlasti tootja pakendil olevaid juhiseid.
- Olge köögiviljade viskamisel keevasse vette ettevaatlik, et mitte põletada.
5 Oodake, kuni vesi uuesti keeb, ja vähendage kuumust. Kui paned köögiviljad potti, lakkab vesi keema. Oodake, kuni vesi uuesti keeb, ja vähendage kuumust.
- Kui viskate köögivilju väikeste portsjonitena ja järk -järgult, jätkab vesi keemist.
6 Katke pott kaanega ja kontrollige valmisolekut iga 3-5 minuti järel. Köögiviljade valmisolekut saate kontrollida kahvli või noaga torgates.
- Pane potile kaas peale ja alanda kuumust, et pott üle ei keeks.
7 Kui köögiviljad on valmis, tühjendage vesi. Kui köögiviljad on saavutanud soovitud pehmuse, tühjendage liigne vesi.
- Köögiviljade kuuma vette jätmine küpseb üle ja muutub liiga pehmeks.

3. meetod 4 -st: köögiviljade blanšeerimine

1 Asetage pott veega pliidile ja laske keema tõusta. Köögiviljade blanšeerimine algab samamoodi nagu toiduvalmistamine. Enne blanšeerimist pese ja koori kindlasti köögiviljad, lõika üleliigne ja lõika viiludeks.
- Potis peaks olema piisavalt vett, et köögiviljad jääksid täielikult vee alla.
- Saate blanšeerida peaaegu kõiki köögivilju, alates juurviljadest kuni roheliste lehtköögiviljadeni.
2 Pange köögiviljad keevasse vette ja vähendage kuumust. Pange köögiviljad ettevaatlikult keevasse vette ja vähendage kuumust niipea, kui vesi uuesti keeb.
- Et mitte ennast põletada, võite köögiviljad lusika või lusikaga keevasse vette panna.
3 Segage köögivilju puulusikaga, kuni need on pehmemad või rohelisemad. Köögiviljade küpsetamise peamine näitaja on see, kui need on pehmemad või rohelisemad. Kontrollige, kas köögiviljad on küpsed - need peaksid olema veidi kõvad, et veidi krõmpsuda.
- Spargleid tuleks blanšeerida ainult 2-4 minutit.
- Rohelisi ube, rutabagasid ja kaalikaid blanšeeritakse 3 minutit.
- Jälgige oma köögivilju toiduvalmistamise ajal, et vältida nende üleküpsemist.
4 Täitke piisavalt suur kastrul jääveega ja asetage selle kõrvale. Seda vett vajate köögiviljade kiireks jahutamiseks. See hoiab köögiviljad krõbedad ja säilitab nende tekstuuri.
- Ärge asetage jääkatet liiga lähedale keevasse veepotti, et vältida jää sulamist.
5 Kastke keedetud köögiviljad jäävette. Köögiviljade jäävette panemine peatab küpsetusprotsessi, nii et need poleks liiga pehmed. Mõnikord nimetatakse seda toiduvalmistamisviisi ka "šokiks".
- Köögiviljade ülekandmiseks keedunõust jäävette saate kasutada pilulusikaga.
6 Nõruta ja lase köögiviljadel jahtuda. Kui köögiviljad on jäävees jahtunud, tühjendage vesi sõela abil või eemaldage köögiviljad veest lusikaga. Köögiviljad peaksid olema veidi kõvad, kuid maitsevad nagu keedetud köögiviljad.
- Kurna saab osta igas kodukaupluses või isegi supermarketis.

Meetod 4/4: köögiviljade küpsetamine mikrolaineahjus

1 Asetage köögiviljad mikrolaineahjus ohutu kaussi. Kui olete köögiviljad koorinud, pestud ja viilutanud, asetage need mikrolaineahjus sobivasse kaussi. Ärge kasutage anumaid, millel on metallelemente või mis võivad kõrgel temperatuuril praguneda.
- See on üks parimaid külmutatud köögiviljade valmistamise viise.
- Mõned plastikud võivad kuumutamisel toidu sisse tungida, mis on tervisele kahjulik.
- Kasutage mikrolaineahjus klaasist või keraamilisi nõusid.
2 Lisa kaussi vesi. Täitke kauss 1/8 veega, nii et köögiviljad aurutatakse.
- Võite valada külma või sooja vett.
3 Katke kausi ülaosa plastikuga ja tehke plastikust väikesed augud. Veenduge, et filmis on piisavalt auke, et liigne aur välja pääseda. Tehke noa või kahvliga augud.
- Samuti võite kausi lihtsalt katta mõne muu keraamilise või klaasplaadiga.
4 Asetage köögiviljade kauss mikrolaineahju suure võimsusega 4-5 minutiks. Veenduge, et mikrolaineahjus oleks pöördlaud, vastasel juhul ei küpse köögiviljad ühtlaselt. Lülitage mikrolaineahi suurele võimsusele ja seejärel sisestage aeg.
- Mõned mikrolained on väikese võimsusega ja mõned võimsad. See võib mõjutada köögiviljade konsistentsi.
- Brokkoli valmistamiseks kulub vaid 3-5 minutit.
- Järk -järguliseks küpsetamiseks saate määrata lühema aja, kontrollides valmisolekut ja segades.
5 Eemaldage toidukile kausist ja segage köögiviljad. Võimalik, et peate köögivilju veel paar sekundit mikrolaineahjus mikrolaineahjus kasutama, eriti kui need on endiselt kõvad. Sel juhul korrake lihtsalt ülaltoodut, seades taimeriks 1-1,5 minutit.
- Eemaldage kile ettevaatlikult, et mitte ennast kuuma auruga põletada.