Sisu

• Sammud
• Näpunäiteid
• Hoiatused
• Mida sul vaja on

Nonimahla on väga lihtne valmistada, kui teil on kannatust ja paar kuud vaba aega. Kanget jooki on juba ammu peetud looduslikuks ravimiks ning selles sisalduvad antioksüdandid arvatavasti aitavad võidelda südamehaiguste, kõrge vererõhu ja kõrge kolesteroolisisaldusega. Mõned väidavad ka, et see võib aidata ületada kroonilist valu, anda energiat ja võidelda ülekaalulisuse ja seedehäiretega.

Sammud

1. 1 Steriliseerige suur purk. Täida purk kuuma seebiveega ja lase seista vähemalt 5 minutit. Pühkige purgi seest ja väljast puhta käsna või lapiga ja loputage kuuma vee all.
   • Valige klaaspurk või toidukvaliteediga plastmahuti. Toiduks mittekasutatavad metall- ja plastpurgid võivad sisaldada potentsiaalselt ohtlikke kemikaale, mis võivad käärimise ajal mahla sattuda.
   • Purk peaks olema vähemalt 15 cm kõrge ja 10 cm läbimõõduga.Keskmised noni viljad on umbes 10-13 cm.
2. 2 Võtke valge noni puu. Küps meekollane noni vili.On väga oluline valida puu enne, kui see valgeks muutub. Kui korjate noni käsitsi, siis selle asemel, et seda osta, kitkige ettevaatlikult, et vältida oksatükkide puudelt kukkumist.
3. 3 Peske puuviljad ja laske neil kuivada. Loputage noni puuvilju jooksva vee all, et eemaldada mustus. Asetage päikese kätte ja laske mitu tundi kuivada. Mõne tunni pärast on liha pehme ja läbipaistev. Samuti annavad puuviljad suurepärase maitse. See on olek, kuhu teie noni viljad peavad käärimisel jõudma.
4. 4 Asetage puuviljad kaanega tihendi tagant purki. Kinnitage kaas kindlalt anuma külge, kuid ärge tehke vaakumi tekitamiseks täiendavaid samme. Kui õhul lastakse purki vabalt voolata, võib see halveneda, mistõttu on vaja kasutada kaant. Fermentatsiooni käigus tekivad aga gaasid. Kui teie purk ei ole piisavalt suur, võib see tekitada ohtlikku survet, kuid enamik gaase peab väljuma kaane ja anuma vahel oleva väikese ava kaudu.
5. 5 Jäta noni häälestama 6-8 nädalaks. Asetage purk õue, eelistatavalt päikese alla. Selle aja jooksul voolab mahl viljast loomulikult välja. Esialgu on see kergelt merevaigukollane, kuid mõne nädala pärast muutub see tumedamaks.
6. 6 Kurna sete võrguga. Mahl ei ole ainus asi, mida käärimisprotsessi käigus toodetakse. Mahlas on ka tselluloosi ja muid osakesi, kuid need tuleb filtreerida. Kurna mahl läbi peene sõela ja vala teise steriliseeritud purki. Mahl peaks üsna kergesti läbi sõela voolama.
   • Noni mahla võimalikult suureks kurnamiseks võite kasutada ka siidist šablooni, värvisõela või marli.
7. 7 Pastöriseeri mahl. Võite juua pastöriseerimata mahla, kuid pastöriseeritud mahl on pikema säilivusajaga ja seda on ohutum juua. Asetage avatud noni mahla purk keeva veega potti. Veetase peaks katma mahla taseme, kuid ei tohiks olla piisavalt kõrge, et purki sattuda. Kui temperatuur jõuab 82,2 kraadini, laske mahlal 30 minutit podiseda, enne kui purk veest välja võtate.
8. 8 Kontrollige mahla happesust. Kasutage lakmuspaberit, et kontrollida mahla happesust. Hoolikalt kääritatud mahla happesus peaks olema 3,5 või vähem. Kui näitaja on kõrgem, võib see tähendada, et mahl on hapu.
9. 9 Sulgege purk ja hoidke külmkapis. Tehniliselt võib noni mahla hoida kindlaksmääratud aja jooksul toatemperatuuril, kuid külmkapis hoidmine tagab optimaalse värskuse. Üldjuhul peate kahe aasta jooksul kasutama kääritatud noni mahla, et seda värskena hoida.

Näpunäiteid

• Joo 30-60 ml nonimahla päevas, et mahlast maksimaalselt kasu saada. Kui mahl on teie jaoks liiga suhkrune, võite selle segada teiste puuviljamahladega või magustada agaaviga.

Hoiatused

• Liiga hägune mahl või liiga kõrge happesusega mahl tuleb välja valada, kuna kõik bakteriaalse infektsiooni nähud on näol. Samuti peaksite mahla välja valama, kui see maitseb liiga halvasti.
• Vältige noni mahla kasutamist, kui teil on krooniline neeruhaigus, maksahaigus või diabeet. Noni mahla kaaliumisisaldus muudab selle tõeliseks mürgiks haigetele neerudele ja maksale. Noni mahla kõrge glükoosisisaldus muudab selle potentsiaalselt ohtlikuks ka diabeediga inimestele.

Mida sul vaja on

• Kaks suurt kaanega klaaspurki
• Sõel, siidist šabloon, värvisõel või marli
• Suur kastrul
• Toidu termomeeter
• Lakmusproov