Sisu

• Sammud
• Näpunäiteid

Isegi kui tundub, et selle kalkuniosa küpsetamine on väga lihtne, on praktikas see palju keerulisem. Paljud inimesed usuvad, et kana ja kalkuni rinnad on toiduvalmistamisel ühesugused. Kuid kalkuniliha on täis mitmeid saladusi, mida paljud isegi ei kahtlusta. Õige toiduvalmistamisprotsessi õppimine muudab teie toored lihalõiked mõnusalt pehmeteks kunstiteosteks.

Sammud

1. 1 Sõltumata valitud toiduvalmistamisviisist peaksid rinnad alati olema võimalikult palju vedelikku.
   • Lihtsaim viis on kondita kalkunifilee küpsetamine aeglases pliidis, lihtsalt veenduge, et tükk oleks piisavalt niiske. Selleks pange liha lihtsalt aeglasesse pliiti, lisage purk oma lemmikpuljongit ja köögivilju ning maitsestage soola ja pipraga. Seadke taimer 2-3 tunniks madalale temperatuurile.
   • Kui küpsetate rinda ahjus, valage aeg -ajalt kindlasti puljong peale. Kata pott või ahjuvorm kaanega, et hoida niiskust. Ja siin sama asi, pikk küpsetusaeg madalal temperatuuril, kindel viis maksimaalse helluse ja mahlasuse saavutamiseks.
2. 2 Maitsestage või marineerige rinda mõni tund enne toiduvalmistamist, et saada täielikum maitse.
   • Kasta kilekotti rinda maitseainetega, nagu sool, pipar, küüslaugupulber ja soovi korral üks või kaks supilusikatäit toiduõli või marinaadi. Piserdus sidrunimahla või laimiga lisab teie kalkunile vürtsi. Loksutage kotti, kuni kogu liha on sisuga ühtlaselt kaetud.
   • Võite rinda marineerida kotis või suletud anumas üleöö. Ärge unustage seda lihtsalt jahedasse kohta panna.
   • Kui kavatsete rinda grillida või suitsutada, lisage paar tükki pehmeid puuviljapuid, nagu kirss, õun või tamm. See lisab teie lihale pikantset suitsumaitset, eriti kui see on madalal temperatuuril mitu tundi praetud või suitsutatud.
3. 3 Ohutu tarbimise jaoks küpseta kalkunifileed sisetemperatuurini 160–165 kraadi Fahrenheiti. Temperatuuri tõstmine 170 kraadini muudab liha tõenäoliselt kuivaks ja sitkeks.
   • Õige sisetemperatuuri saamiseks kasutage termomeetrit. Sisestage termomeetri ots rinna paksimasse kohta, jälgides, et see ei torkaks läbi.
   • Parimate tulemuste saavutamiseks eemaldage rinnad soojusallikast, kui termomeeter näitab 155 kraadi. Tõsta fileed fooliumiga vooderdatud nõusse ja lase mõni minut seista. Selle aja jooksul soojeneb rind veel 5-6 kraadi, saavutades soovitud temperatuuri. Kui jätate kalkuni veel mõneks minutiks sisse, võib roog üle küpseda.

Näpunäiteid

• Kui teil pole spetsiaalset termomeetrit, küpseta kalkunit, kuni sellest tuleb selge mahl. Selle nägemiseks tehke väike sisselõige rinna keskele. Aukust voolavad mahlad peaksid olema täiesti läbipaistvad, mis näitab nõude täielikku valmisolekut.