Sisu

• Koostisosad
• Astuda
• 1. meetod 4st: küpsetamine
• 2. meetod 4-st: grillimine
• Meetod 3/4: röstitud
• 4. meetod 4-st: variatsioonid
• Vajadused

Vürtsikas. Vürtsikas. Vägev. Chorizo ​​on Hispaania sealihavorst, mis on Lõuna-Ameerikas väga populaarne. Liha saate valmistada mitmel viisil. Näiteks võite seda kasutada roa vürtsitamiseks, kuid võite seda ka lihtsalt leiva peal süüa või pitsale visata. Chorizo ​​on aga kõige parem, kui seda küpsetate, röstite või grillite!

Koostisosad

5 portsjoni jaoks

• 5 chorizo ​​vorsti
• 1/2 tassi (125 ml) vett

Astuda

1. meetod 4st: küpsetamine

1. Valage praepannile või või õli ja laske sellel sulada või soojeneda.
2. Asetage chorizo ​​pannile. Mõistlik on seda teha, kui pann pole veel liiga kuum.
   • Võite ka chorizo ​​kõigepealt pannile panna ja pärast seda pliidile panna.
   • Kui panete chorizo ​​liiga kuumale pannile, on tõenäoline, et liha põleb.
3. Küpseta chorizot umbes 5 minutit. Vorstid peaksid olema kena pruuni kihiga.
   • Pöörake liha regulaarselt tangidega. Vorsti kõik küljed peaksid pruunistuma ligikaudu võrdselt.
4. Keera gaas veidi alla ja lisa pannile vesi (125 ml).
   • Valage vesi ettevaatlikult pannile, et vältida pritsimist. Veenduge, et hoiate pannist veidi eemal, et te ennast ei kõrvetaks.
5. Kata pann ja lase vorstil umbes 12 minutit podiseda.
   • Chorizo ​​peaks olema nüüd kenasti pruunistunud.
   • Kontrollige, kas vorst on küps, kontrollides temperatuuri või lõigates vorsti. Kui kasutate termomeetrit, sisestage see kõige paksemasse vorsti ja vaadake, kas see näitab vähemalt 70 kraadi.

2. meetod 4-st: grillimine

1. Katke grill. Vajadusel õlitage grill või kasutage alumiiniumfooliumi, et vältida liha kleepumist.
   • Alumiiniumfoolium säästab teid palju puhastades, kuid see võtab ka grillimise kauem aega. Võite ka fooliumisse torgata paar auku, et kuumus lihasse paremini imenduks.
   • Võite ka grillida õlikihiga.
2. Lase grillil soojeneda. Mis iganes grilli või grilli kasutate, veenduge, et see saaks mõõdukalt sooja.
   • Põletuste vältimiseks veenduge, et grill pole liiga kuum.
   • Kui kasutate söe grillimist, pange põhja õhuke kiht kivisütt. Süüdake grill ja oodake enne liha ettevalmistamist, kuni leegid on veidi vähenenud.
   • Kui grill on liiga kuum, põleb chorizo ​​väljastpoolt, kuid seest saab vaevalt süüa.
3. Asetage chorizo ​​grillile. Vajadusel sulgege kaas ja prae vorsti umbes 15–20 minutit.
   • Keerake chorizot regulaarselt. Nii valmib vorst kohe.
   • Grillile kaas asetades hoiate ära leegi korrapärase süttimise.
   • Kui chorizo ​​on valmis, peaks selle sees olema umbes 70 kraadi. Seda saate kontrollida lihatermomeetri abil.

Meetod 3/4: röstitud

1. Kuumuta ahi. Andke ahjule õige temperatuuri saavutamiseks 5–10 minutit.
   • Enamikul ahjudest on ainult üks röstimisseade, kuid mõnel juhul saate temperatuuri seada. Kui see on teie puhul nii, valige keskmine temperatuur.
2. Pange chorizo ​​vorstid pannile või küpsetusplaadile. Andke neile ruumi, et nad küpseksid ühtlaselt.
   • Te ei pea panni ega küpsetusplaati õliga määrima ja parem pole seda alumiiniumfooliumiga katta. Ahju väga määrdumise vältimiseks võite asetada vorsti ka restile ja asetada selle resti alla küpsetusplaat.
3. Pange pann või küpsetusplaat ahju. Veenduge, et see oleks soojusallikast umbes 23 sentimeetri kaugusel.
   • Ahjude röstimisrežiimis tuleb kogu soojus ülalt.
4. Prae chorizot 11–12 minutit. Vorst peaks olema nüüd kenasti pruun ja sees umbes 70 kraadi.
   • Keerake vorste iga 4 minuti tagant, et tekiks kena pruun kiht.
   • Temperatuuri kontrollimiseks sisestage liha termomeeter kõige paksemasse vorsti.

4. meetod 4-st: variatsioonid

1. Lisage chorizo ​​paellale. Lõika küpsetatud või röstitud vorst väikesteks tükkideks ja lisage need küpsetusprotsessi lõpus.
   • Paella on traditsiooniline Hispaania roog, mis koosneb riisist ja paljudest muudest koostisosadest. Mõelda võib köögiviljadest ja ubadest, aga ka teodest. Chorizo ​​tuum sobib suurepäraselt teiste paellas kasutatavate vürtsidega.
2. Lisage munadele chorizo. Prae chorizo ​​tükid ja lisa need munapudrule või omletile.
   • Chorizo ​​ja munadega saab väga hästi kombineerida ka tomateid, paprika ja Serrano sinki.
3. Lisage oma retseptidesse väikesed tükid chorizot, et lisada roogadele Hispaania hõngu. Seda saate teha näiteks keedetud idude, ubade või hernestega. Võite ka vorsti viilutada ja kasutada seda pitsa peal.
4. Prae chorizo ​​viilud õunasiidris. Nagu muud sealiha, võite ka chorizo ​​ühendada õunaga.
   • Lõika chorizo ​​ja prae liha, kuni see on kena ja krõbe. Lisage pannile natuke õunasiidrit ja laske sellel podiseda, kuni siider muutub siirupiks.
5. Ühendage chorizo ​​punase veiniga. Lõika vorstid tükkideks ja prae punases veinis.
   • Serveeri chorizot punaste viinamarjadega.
6. Valmis.

Vajadused

• Õli või alumiiniumfoolium
• Küpsetuspann
• Grill või grill
• Küpsetuspann ahju jaoks
• Tang
• Lihatermomeeter